酵素ドリンクを分析!

酵素ドリンクを作ってみよう♪♪

酵素ドリンクが家でも作れると知ったので、作ってみました(・∀・)


2013年8月31日 仕込み☆

とりあえず上手くいくか分からないので、DSC_1163_s.JPGDSC_1161_s.JPG
家にあった野菜と果物で酵素ドリンクを作ることに・・・


材料は、
☆今年豊作だったゴーヤ
☆キャベツ
☆キウイフルーツ

※材料、全部ミドリ色だ...(^_^;)


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野菜と砂糖の対比は1:1.1

☆ゴーヤ・キャベツ・キウイフルーツ・・・230グラム
☆白砂糖・・・253グラム

(瓶に入る量と思ったら中途半端なグラムになりました・・・)


材料は発酵しやすくするためになるべく小さくきります。DSC_1175_s.JPG

キウイは皮が薄いので剥かずにそのまま使いました


瓶を煮沸消毒し、冷めたところ材料と砂糖を少しずつ分けて入れかき混ぜる。
これで仕込みは完了!!
これを3・4回繰り返し、最後に砂糖で蓋をする。


とっても簡単でした♪♪


少し蓋をゆるめた状態で発酵するのを待ちます。




2013年9月1日 仕込みから1日目☆

最後に蓋をした砂糖が、全部瓶の下に沈殿してました。


手をキレイに洗って、沈殿した砂糖をしっかりかき混ぜます。
そして、放置・・・


毎日1回かき混ぜて・・・を繰り返します。


2013年9月2日 仕込みから2日目☆


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材料が浮いてきました!
昨日沈んでいた砂糖はすっかり溶けたようです。


今日もしっかり混ぜて軽く蓋をします。




2013年9月7日 仕込みから7日目☆


キウイの皮と種は確認できますが、実の部分は見当たりません。
ゴーヤは半透明になり、かき混ぜるとトロッとしていた液体がちょっとサラッとしてきました。


よくみると、少し気泡も見えたので、もう少しで発酵完了かな!?
軽く蓋をしていたけど、発酵を早くさせるために、サランラップして穴を開けた蓋に変更!




2013年9月13日 仕込みから13日目☆


前回の観察から1週間
毎日観察し、かき混ぜ続けました。
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なかなか気泡が増えず、発酵はまだか・・・と待ちわびていました。


ついに!


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たくさんの気泡は瓶についていたので発酵完了のサイン☆
蓋を開け、ざるでこして違う瓶へとつめ替えました。


結構きれいな透明色♪♪




早速、氷水で割って飲んでみました(*´艸`*)


甘くてそのままでも飲めるんですが、
やっぱりゴーヤを入れたのは失敗だったかも・・・(´・ω・`)
ゴーヤに苦味が口に残ります。DSC_1249_s.JPGDSC_1248_s.JPG


無糖ヨーグルトにもかけて食べてみました。
これは、ゴーヤに苦味がそんなにしなくて、まあまあってカンジです。


簡単に酵素ドリンクは作れる!ということがわかったんですが、
何種類もの材料を入れるのは組み合わせが難しいことと、本当に酵素がいっぱいなのか・・・という不安もあります。


やはり、酵素ドリンクを購入して飲むのが、安心かつ確実に美味しく飲めると思います。



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